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Lorenzo Espinosa Estrada on
URL: http://pescar-en-cuba.347.s1.nabble.com/cuando-un-pescado-esta-ciguato-tp364p366.html
Saludos Julio, ciertamente este se ha convertido en el lugar de intercambio de los pescadores tanto de cuba como de otras partes del mundo.
La ciguatera es una de las preocupaciones de todo el que consume especies marinas de ellas las más propensas son: la picúa, el coronado, el pargo, la cubera, casi todos los jureles, el jaboncillo... Y la que más toxinas acumula es la morena. Pero cualquier especie puede ser ciguata, ya sea propensa o no. sobre todo los pelágicos acumulan gran cantidad de ciguatoxina en su tránsito por la cadena alimenticia. Yo prefiero probar, primero me como frito un pedazo del tamaño de una peseta de la parte antes de la cola y de la parte después de la cabeza indistintamente. Porque si no lo sabes el pescado puede estar ciguato lo mismo entero que de la mitad para atrás o para adelante, por eso hay que probarlo por pedazos. Si en un par de horas no pasa nada (hormigueo en la lengua, cambio de la percepción térmica, diarrea) métele a la rueda que todo está bien jaja.
No es la misma cantidad de toxina que ingieres con un trozo pequeño que si te comes una rueda, por lo que la reacción va a ser mucho más leve.
Este escrito lo tomé de una página Web, pero no recuerdo el nombre. Me parece que se ajusta bastante…
Especies marinas potencialmente tóxicas, cuya captura, desembarque y comercialización se prohíben según las regulaciones establecidas para cada una de ellas.
NOMBRECOMUN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA REGULACIONES
Aguají o bonací arará Mycteroperca bonaci Serranidae (1)
Arigua, bonací cardenal
o bonací de piedra Mycteroperca venenosa Serranidae (2)
Bonací gato Mycteroperca tigris Serranidae (3)
Cibí amarillo Caranx bartholomaci Carangidae (4)
Coronado Seriola rivoliana Carangidae (3)
Coronado de bandas Seriola zonata Carangidae (3)
Coronado de ley Seriola dumerili Carangidae (3)
Cubera Lutjanus cyanopterus Lutjanidae (5)
Gallego o jurel de plataforma Caranx latus Carangidae (6)
Guanábana Chilomycterus atinga Diodontidae (3)
Jaboncillo o jabón Hypticus saponaceus Grammistidae (3)
Pargo jocú Lutjanus jocú Lutjanidae (4)
Morena verde Gymnothorax funebris Muraenidae (3)
Pez diablo o diablo narizón Ogcocephalus vesperilio Ogcocephalidae (3)
Pez erizo Diodón holacanthus Diodontidae (3)
Picúa o Picuda Sphuraena barracuda Sphyraenidae (3)
Puerco espín Diodón hystrix Diodontidae (3)
Tamboril gigante Lagocephalus laevigatus Tetrodontidae (3)
Tamboril rayado Sphoeroides testudineus Tetrodontidae (3)
Tiñosa o Tiñosa prieta Caranx lugubris Carangidae (3)
(1) Procedente de toda la plataforma cubana con un peso superior a 4,5 kg.
(2) Procedente de toda la plataforma cubana con un peso superior a 4,6 kg.
(3) De cualquier peso procedente de toda la plataforma cubana.
(4) Procedente de toda la plataforma cubana con un peso superior a 1,4 kg.
(5) Procedente de toda la plataforma cubana con un peso superior a 6,8 kg.
(6) Procedente de toda la plataforma cubana con un peso superior a 1 kg.
Saludos y buenas pescas
Lorenzo Espinosa Estrada.
Pescador