Re: ¿cuándo un pescado está ciguato?

Posted by J. Eduardo on
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Amigo permíteme darte un consejo, soy estudiante d medicina, y en varias ocasiones he tenido discusiones sobre este tema con otros doctores, pescadores, incluso colegas biólogos.
El problema no es solo saber si el pescado está ciguato, pues dependiendo d las especies muchas veces pueden tener aunque sea en niveles bajos la toxina q causa la ciguatera, y no todo el mundo tiene iguales niveles d tolerancia hacia dicha toxina, por lo q es posible q dos personas coman la misma parte del pescado y q solo una coja la ciguatera, otro problema es q esta se va concentrando en el cuerpo y su eliminación es muy lenta, por lo q poco a poco sus cifras pueden ir aumentando hasta enfermarte, y el grado d severidad puede ser desde un ligero malestar, hasta ingresarte al hospital con un caso severo q deje secuelas.

Otro problema es q dependiendo del lugar las especies ciguatas pueden variar mucho, un ejemplo d esto puede ser el gallego q en la zona d varadero se come con bastante frecuencia y con un riesgo pequeño d ciguatera, mientras q en en la isla d la juventud llega a ser más ciguato q la picuda, por lo q recomiendo siempre preguntar a pescadores d la zona